DOLAR 18,5552
EURO 18,2707
ALTIN 997,353
BIST 3158,07
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul °C
Reklam

MALATYA’NIN YÖRESEL YOĞURTLU KİRAZ YAPRAKLI SARMA TARİFİ

MALATYA’NIN YÖRESEL YOĞURTLU KİRAZ YAPRAKLI SARMA TARİFİ
Reklam

MALATYA’NIN YÖRESEL YOĞURTLU KİRAZ YAPRAK SARMASI TARİFİ

Zengin Anadolu mutfağının lezzet şöleni çorbalardan ve Malatya yöresine ait yoğurtlu kiraz yapraklı sarma yöresel bir tat olan yediden yetmişe herkesin damağına mükemmel bir lezzet veren, yedikçe yenilmek istenen, tadına doyum olmayan eşsiz, zengin çeşitli, besleyici ve doyurucu olan yaz kış yenen sıcak veya soğuk fark etmeksizin tüketilen, özellikle de mide problemi yaşayanlara ve hastalara, yaşlılara, şeker hastalığı olanlara şifa deposu olan mis gibi Anadolu kokan, Yoğurtlu kiraz yaprak sarması nasıl yapılır?, Yoğurtlu kiraz yaprak sarması için gerekli malzemeler nelerdir? diyorsanız yazımı dikkatle okumanızı tavsiye ederim.

 

MALATYA’NIN YÖRESEL YOĞURTLU KİRAZ YAPRAK SARMASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

 

  • 2 su bardağı yarma
  • Yarım kilo kiraz yaprağı
  • 1 kaşık un
  • Yarım yemek kaşığı tuz

Terbiyesi İçin;

  • 1,5 kilo yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı

Üzeri İçin;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 adet kuru soğan
  • Yarım yemek kaşığı nar ekşisi

 

MALATYA’NIN YÖRESEL YOĞURTLU KİRAZ YAPRAK SARMASININ HAZIRLANIŞI

 

Mevsiminde daha meyve vermeden ince ve narin olan kiraz yapraklarını toplayınız ve yıkadıktan sonra iyice kurumasını bekleyiniz. Yapraklar kuruduktan sonra suyunu çektikten sonra derin bir kabın içerisine daha önceden haşlamış olduğunuz yarmayı, unu, tuzu ve birazda suyu ilave ederek hamur gibi yoğurunuz ve hamur kıvamına getiriniz. Daha sonra yaprak sarma sarar gibi yaprağın içerisine az bir şey yarma karışımını koyup kenarlarını açık bırakıp sarınız. Tek tek bir tepsiye sırayla diziniz. Sonrasında bir tencereye güzelce sırasıyla üst üste yerleştirip baskı uygulayarak, sarma taşını üzerine koyarak kaynar su döküp sarma haşlar gibi haşlayınız ki şekiller bozulmasın. Haşlandıktan sonra ayrı bir tencerenin içerisine su, yoğurt ve yumurta sarısı karıştırılarak ayran kıvamına getirilmelidir. Bu ayranı tencerede kaynatıp sarmaları da bu kaynamış olan ayranın içine atıp kısık ateşte biraz daha pişirdikten sonra üzeri için soğanları küp küp doğrayıp tereyağıyla kavurun ve nar ekşisini de ilave ederek sosu macun kıvamına getirip soğanları da öldürdükten sonra bir köşede bırakın ve yoğurtlu kiraz sarma çorbasını dilerseniz soğutarak dilerseniz de sıcak sıcak tabaklara koyduktan sonra üzerlerine hafifçe sosu serpiştirerek afiyetle yiyiniz.

Reklam
YORUMLAR

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.